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    凱撒沙律 Ceasar Salad (自製沙律醬)

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    发表于 2008-3-21 15:30:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
    凱撒沙律 Ceasar Salad (自製沙律醬)

    材料 :

    羅馬生菜 (Roman lattuce)
    巴拿馬芝士 (Parmesan Cheese)
    蒜茸麵包粒
    凱撒沙律醬
    凱撒沙律醬:

    沙律醬 (Mayo)
    橄欖油
    芥辣
    意大利咸魚醬 (Anchovies Paste)
    o急汁
    蒜茸
    白醋
    巴拿馬芝士粉
    蒜茸麵包粒 (Croutons):


    法國麵包 / 白麵包片 適量 (切粒)
    蒜頭 2 粒(拍扁)
    橄欖油 3 湯匙
    牛油 2 湯匙

    做法 :
    1. 用橄欖油及牛油炒香蒜頭,離火,棄蒜頭
    2. 將油淋在麵包粒上大火焗 5 分鐘,成 Croutons 備用 (如沒有焗爐,可用平低炒麵包粒至甘黃色)
    3. 羅馬生菜洗淨,瀝乾
    4. 沙律醬調好備用
    5. 將所有材料拌勻即成
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